越俎代庖

yuèzǔ-dàipáo

[take sb's job into one's own hand; exceed one's functions and meddle in others' affairs] 原意指人各有专职, 庖人虽不尽职, 主祭者也不越过戉俎去替他办席。 比喻超越自己的职分而代人做事

为何擅离职守, 越俎代庖。 --昆曲《十五贯》